La aplicación del Agua Electrolizada tiene un gran efecto desinfectante (Iwasawa y Nakamura, 1996; Venkitanarayanan et al., 1999). Las característica del Agua Electrolizada ha atraído la atención de la industria alimentaria, médica y de las industrias agrícola (Fujiwara et al., 2000 ; Shiba et al., 2000; Park et al., 2002a, b; Takahashi et al., 2002; Achiwa et al., 2003, 2004, 2005, Yoshida et al., 2003).
- Dosificaciones de Agua Electrolizada en función de la contaminación:
En el sector de la pesca, el efecto desinfectante del agua electrolizada ha sido estudiada (Kasai et al., 2000, 2001a; Jorquera et al. 2002)y aplicada a la higiene de los productos del mar (Kasai y Yoshimizu, 2003), acuicultura (Watanabe y Yoshimizu, 2001), y la desinfección de los residuos procedente de la actividad acuícola (Kasai et al., 2001b, 2002).
Los beneficios de su aplicación de esta nueva técnica son los siguientes:
- Mejor relación de supervivencia en todas las fases de crecimiento.
- Reduce la incidencia económica del uso de hormonas y antibióticos.
- Mejor calidad del agua, control del pH del agua y del crecimiento de las algas.
- Ciclos de crecimiento más cortos.
- Rendimiento extra al año debido al ciclo de crecimiento más corto.
- Mejora el índice de conversión.
- Control eficaz de enfermedades virales y bacterianas en la última fase del crecimiento.
- Aspecto más saludable y con un tamaño más homogéneo como resultado de las mejoras mencionadas anteriormente.
- Puede reducir también el agua de bombeo así como los requisitos del sistema y mantenimiento.
El Agua Electrolizada es eficaz en la eliminación de:
- Miembros del G. Vibrio (V. alginolyticus, V. parahaemolyticus, V. vulnificus).
- Aeromonas hydrophila.
- Enterobacterias: Salmonella spp., Escherichia coli, Shigella spp. Yersinia enterocolítica.
- Staphylococcus aureus.
- Listeria monocytogenes.
- Clostridium perfringens (formas vegetativas y esporuladas).
- Ooquistes de Criptosporidium
- Desinfección de agua dulce y de mar.
- Desinfección de superficies y tuberías.
- Vacios sanitarios.
- Programas de bioseguridad.
- Las aplicaciones son múltiples y se inician desde la desinfección de los huevos, pasando a través de todas las etapas; debido a las sobresalientes características de esta Tecnología, como puede ser en la cría de larvas y alevines.
- Es posible llegar a eliminar las bacterias y virus de los sistemas digestivos a efectos que al procesar las piezas, queda eliminada la posibilidad de que las carcasas contengan microorganismos dañinos para la conservación y manejo en el ciclo de comercialización.
- Desinfección de los alimentos mediante nebulización manual
Método de cria usando Agua Electrolizada Neutra y Alcalina:
1.- La desinfección y la esterilización de las áreas de la producción como los tanques, suelos y superficies y tuberías etc , se lleva a cabo usando Agua Electrolizada Neutra en una determinada proporción dependiendo del nivel de contaminación.
2.- Para tratar el agua de mar, la proporción aconsejada será en función del nivel de contaminación. Observar que las fuentes de agua de mar y de las agua residuales que no tgan posibilidad de mezclarse en la descarga. En caso contrario el agua bombeada a las balsas puede contener amonio y otros componentes oxidantes que pueden aumentar el ORP del agua. En ese caso se deberán reducir esos componentes mediante neutralización.
Ni hipoclorito sódico ni UV será necesario utilizar3.- Langostino hembra: tanto los de captura silvestre como los de criadero, siempre se dañan levemente y se infectan. Por lo tanto antes de ponerlos a criar dentro de los estanque, se deberán tratar con Agua Electrolizada Neutra (ANK). Tomar las muestras de la zona de la cola y analizarlas con PCR de MBV. A continuación se sumergen en ANK diluido durante unos minutos y posteriormente se lanzaran a los tanque con agua tratada con Agua Electrolizada en una dosificación derminada.
El Ácido etilendiaminotetraacético ( EDTA ), Cloroformo, Formalina y antibióticos ya no son necesario su uso.
4.- Tratamiento de los huevos: Los huevos que se tratarán con ANK en una dosificación muy suave. La formalina y el yodo no se volverán a utilizar.
5.- Naupliis ( larvas de langostino ): Son tratadas con una solución de Agua Electrolizada Neutra ( ANK). No es necesaria la limpieza con agua dulce, pues el ANK no contiene productos químicos.
La formalina, el yodo, los antibióticos y el EDTA en dilución (1:800 a 1:500) no son necesarios utilizarlos.
6.- Las larvas zoea y mysis: son muy sensibles y por lo tanto se deberá supervisar la temperatura del agua del tanque y los controles de la LB. En caso de presencia de LB, se puede diluir ANK para realizar su control. Los animales muertos y los residuos podrían ser retirados mediante rotación centrifuga lenta, cogiéndolos de la parte inferior del tanque.
7.- Algas: Como alimento se pueden cultivar con ANK diluido 1:500 para eliminar la contaminación biológica de las algas. La densidad de las algas podría ser comprobada usando métodos con microscopio. Estas algas (alimento) son ecológicas y se ha comprobado su menor sedimentación en el fondo del estanque.
8.- Artemia (pequeños crustáceos ): Como alimento (huevos) pueden ser cultivados utilizando una dilución de ANK en agua cruda. El recuento de bacterias se reduce en un nivel muy importante.
Productos químicos como el hipoclorito sódico, no es necesario su uso.
9.- Agua de reposición, es tratada con ANK actuando de forma preventiva frente a la contaminación bacteriana del medio al agua cruda.
10.- En las etapas PL 16 y PL 18, antes de utilizar las balsas de transporte. Puede utilizarse Agua Electrolizada Alcalina con pH 6-6,5 y REDOX -200/300 mV, para mantener un estado saludable y un menor stress de los langostinos.
BALSA DE CULTIVO
Antes de introducir los PLs en las balsas, estas se deberán desinfectar con Agua Electrolizada Neutra, mediante el método de rociado a presión para favorecer la penetración en los poros de las paredes.
Después el agua que se bombea a las balsas se aportara ANK dependiendo de la contaminación. En esta fase es la que mayor producción de ANK necesitaremos.
Después de 3-4 horas de exposición los PLs podrían ser almacenados con una densidad más alta que la media. En los últimos días el agua de las balsas se podría mantener a 1:1500 de ANK.
El alimento de los langostinos se deberá tratar con también con ANK.
A la hora de recoger la cosecha de las balsas, se puede utilizar cubitos de hielo utilizando ANK para su traslado a las unidades de proceso.